馬淵建設株式会社

雪が解け、夏が来て、秋が過ぎて、北海道はこれから本格的に冬を迎える。

だが日本にはその前に漬物を漬けるという習慣がある。

我が家でもそんなに沢山ではないが毎年大根を作っている。

今年も８月末に青くび大根の種を蒔いた。

そして２週間ほどで

本葉が５～６枚になり１本立てにする。

前にも説明したが、我が家の広大なる農園は無農薬で、雑草なんかもかなりあるが

１００％有機肥料で作れば、病気等の心配も皆無と言ってよい。

そしてそれから一月半

見事な大根に成長した。

先週末にとりあえず１０本ばかりを粕漬け用に干した。

太さといい、長さといい（一番奥のは少々短足ぎみ）丁度いい！

やはりいい堆肥で作ると野菜の味が違う！

絶対に違う！

大根おろしにすると、何とも言えぬその甘さと旨さが抜群である。

当然漬けものにしても最高のものが出来る。

そのいい堆肥とは、当然

六年堆肥である。いまやこの界隈でブームすら起きている。

とにかくこれは凄い堆肥である。

今週末辺りに、焼酎漬けと醤油付け用の大根を干す予定である。

皆で語ろう！